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focaccia

olive oil - sea salt

focaccia alici

focaccia with stracciatella - anchovies - lemon

focaccia pomodorini

focaccia with stracciatella - confit tomato - lemon

focaccia pistacchio

focaccia with whipped ricotta - pistachio pesto - olive oil

focaccia burrata

focaccia with burrata - scallion oil - black pepper

vitello tonnato

veal - tuna - parsley - capers

caprese

burrata - san marzano - basil - gazpacho

cesare

little gem - chicken - lemon - parmigiano - anchovies

carbonara

guanciale - egg - pecorino - parmigiano - black pepper

linguine gamberi

gamberi - bottarga - parsley

linguine alla busara

langoustine - datterino - basil

agnolotti di manzo

beef - onion - butter - lemon - thyme

risotto

asparagi - pistacchio - basil - stracciatella - parmigiano

margherita

tomato - fior di latte - basil

marinara speciale

tomato - capers - anchovies - olives - garlic - basil

bianca

bufala - burrata - mascarpone - white truffle oil

doppio picante

tomato - spianata - 'nduja - stracciatella - honey - basil

bufala carciofo

tomato - bufala - artichoke - garlic - basil

prosciutto

bufala - prosciutto crudo - rucola - parmigiano - balsamico

salami picante

fior di latte - gorgonzola - spianata - basil - honey

salsiccia rossa

tomato - bufala - salsiccia - taleggio - oregano - parsley

filetto di manzo

tenderloin - potato - carrot - demi glace

costata di manzo

ribeye - corn - little gem - demi glace

deconstructed tiramisu

eggs - mascarpone - espresso - savoiardi

affogato

vanilla ice-cream - espresso